【大众网】东晓生物 | 从一粒玉米到奶茶“灵魂”的缔造者

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编者按：这里，沉淀了几千年的历史，一砖一瓦、一枝一叶，都承载着岁月的厚重；这里流淌着几千年的文明，一山一水、一语一句，都蕴藏着文化的内涵；这里，积蓄了几千年的力量，一时一刻，一帧一画，都迸发着向上的生机……走进山东潍坊，寻找潍一的，唯一的，惟一的！大众网▪海报新闻，推出重磅专题《潍▪壹》，探访潍坊高质量发展背后的故事。

无论是芋泥啵啵奶茶，还是黄金椰椰乌龙；无论是桂馥兰香，还是云岭茉莉白，手捧一杯奶茶，似乎已经成为如今生活节奏中不可或缺的一部分。或许鲜为人知，奶茶的“灵魂”叫做植物蛋白乳，而令我们意想不到的是，全国每三杯奶茶中，就有一杯的“灵魂”出自这里——潍坊诸城。

砥砺前行20载，4项国际发明专利，15项科技成果鉴定，19项国内发明专利，21项参与各级标准制定，25项实用新型专利，30项省级科技项目……坐落于潍坊诸城的东晓生物，如何让一粒玉米身价翻了20倍？如何打造全链条产业？又是如何将蛋白乳基粉做成行业的全球之首……大众网记者走进东晓，一探究竟。

从“一粒玉米”到“一个王国”

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2000年伊始，合成生物学异军突起，开始在国内外各类学术刊物及互联网上大量出现，并逐步在医药、农业、环保等方面进行应用，作为一门新兴学科，正受到各界越来越多关注。到2004年，合成生物学被美国MIT出版的《技术评论》评为“将改变世界的10大新技术之一”。

这一年，中国全年粮食总产量超过了4550亿公斤的预期目标，成功扭转了连续5年粮食减产的困局。其中，玉米的总产量为1.22亿吨，较2003年产量增长5.3%。

早在20世纪90年代，潍坊诸城便开始发展玉米深加工产业，并且涌现出多家成规模企业。2004年，王松江创立诸城东晓生物科技有限公司（以下简称东晓生物），借着合成生物学在国内探索运用、玉米产量大幅度提升的契机，他将目光锁定在生物发酵领域，运用合成生物学技术和发酵技术，替代了技术门槛相对较低的生物化工制取。

2005年，围绕“如何提升一粒玉米的产品附加值”概念，东晓生物开始紧锣密鼓地推进产业建设，分别于2006年8月份、10月份，麦芽糖生产线和葡萄糖生产线相继投产，完成了玉米初加工的生产布局。

初期，多以玉米淀粉糖类初级加工为主，原料生产技术门槛低、产品附加值低，无法应对市场多元化的需要。于是，东晓生物迅速转变思路，2009年12月，山梨糖醇生产线建成投产，并运用绿色生物发酵、食品营养与风味精准调配、现代分离提纯技术等工艺，在产品研发和产业链延伸上继续摸索前行。随后，赤藓糖醇、麦芽糖醇、氨基酸等系列产品应运而生。

“一粒粒玉米从脱粒开始，分解为淀粉后，再通过产业链延伸形成淀粉糖（醇）、氨基酸、植脂末、葡萄糖酸钠、赤藓糖醇等数十种高附加值产品。”东晓生物工作人员介绍。

从玉米到麦芽糖浆、麦芽糊精再到植物蛋白乳基粉、赤藓糖醇、麦芽糖醇等，经过深加工后的玉米，身价足足翻了5至20倍，由此衍生出的产品种类覆盖了固体饮料、新型代糖、膳食纤维、动物营养、淀粉糖（醇）、有机酸等。

不断延长产业链、提升产业链，东晓生物凭借着敏锐的市场洞察力与推动产业持续升级的创新力，做到了从单品竞争到产业链竞争的蜕变。在持续延展和扩充产品类别的同时，东晓生物产能也大幅攀升，一座“玉米王国”的雏形正在拔地而起。

目前，东晓生物不仅拥有全球最大的植物蛋白乳基粉生产基地，且生产的赤藓糖醇和葡萄糖酸钠市场占有率稳居亚洲前三，并成为国内最早通过可口可乐质量安全现场审核的赤藓糖醇生产企业。

“蛋白乳基粉是目前市场上比较火热的一款‘明星产品’，它就是我们俗称的‘植脂末’，是以葡萄糖浆、奶粉、油脂为原料，经过精准调配、剪切、均质等多道工序生产而成，由于将其添加在饮品中能使口感变得丝滑醇厚，还能增香提味，所以成为了奶茶中常见原料。”东晓生物科技股份有限公司蛋白乳基粉车间主任姜志刚解释道。

2021年时，东晓生物植脂末产量便已达到16万吨，国内市场占有率50%以上，稳居全国第一位，使用东晓生物产品的知名茶饮品牌不胜枚举。如今，全国每3杯奶茶中，就有1杯使用的“0反式脂肪酸植脂末”来自东晓。

核心技术打造产业特色体系

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时尚健康的消费理念已经深入人心，人们在追求美味的同时也对健康提出了新的要求。“我们研制的赤藓糖醇，就是现在热卖的‘0卡糖’，能很好地满足人们对无糖类产品的甜味需求，与传统的木糖醇相比，赤藓糖醇是以玉米淀粉为原料，通过微生物的作用发酵而来的，全过程都是绿色环保的。”东晓生物研发总监王建彬表示。

由于赤藓糖醇是天然存在的一种物质，安全性极高，零热量的特点诠释了“0卡糖”的概念，作为一种无糖饮品的甜味剂，可谓鱼与熊掌兼得。

想要完成从葡萄糖浆到赤藓糖醇的蜕变，还得靠菌种。

2015年5月，东晓生物研发中心建成并投入使用。在合成生物研发区内，不仅配有PCR仪等各类高端仪器，其核心机密“菌种”便藏在该区域，除专门负责菌种养殖人员，其他员工一概不得进入。

王建彬透露，这些菌种既是生物制造业的“芯片”，也是企业赖以生存的核心技术。东晓生物正是抓住了合成生物学的机遇，才得以掌握市场主动权，在生物发酵领域中建立起企业的特色生产道路体系。

东晓生物搭建起行业领先的分子生物学实验室，通过对微生物进行定向改造，将微米级的细胞打造成高效的微型工厂，最后，将实验室中成熟的技术应用到工业化生产中，再将藏在产品里的工艺转换成看得见的产能。

“产品是一把锁，微生物就是解锁的钥匙。微生物的成熟利用是解锁的方式，改造微生物特性也是一种方式。这种改造就是基因改造。”王建彬向记者讲述，东晓生物设有行业领先的实验室，通过对微生物的改造，提升微生物与营养物反应的效率。

科技是第一生产力。想要完成技术“突围”，人才队伍是核心要素。东晓生物研发团队目前超过百人，先后与中科院、齐鲁工业大学、华东理工大学等高校和科研院所合作，建立起集“产、学、研”为一体的创新体系，使新技术、新工艺、新产品从“实验室”走向“生产线”。

同时，创建省级研发平台4个，始终坚持以科技创新引领企业发展，在技术研发与革新求变上持续发力。

正因如此，东晓生物在技术突破方面斩获一个个佳绩。与高校合作项目《L-赖氨酸高效生产关键技术研发与产业化》技术获中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖；《饲粮必需氨基酸高产菌株构建关键技术研发与产业化》技术荣获省科技进步一等奖……

2024年潍坊两会上，潍坊市政协委员，东晓生物董事会秘书李天罡，提出“以科技创新推动产业创新，加快锻造产业竞争新优势”的提案，努力推动在合成生物领域实现核心技术的创新突破。

全链条产业成为行业立足的“王牌”

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作为一家年深加工玉米160万吨的农业产业化国家重点龙头企业，在全产业链运行下，东晓生物顺势而为，拓展了饲料添加剂产业，依托合成生物技术打造的赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸等产品能有效提升饲料的营养价值和利用率，促进动物的生长发育，减少疾病的发生率，成为了养殖业名副其实的秘密武器。

2023年，为引导饲料养殖行业科学用料，减少豆粕用量，促进节约降耗，农业农村部启动实施了饲用豆粕减量替代3年行动，豆粕减量为成本更低、转化率更高的氨基酸类产品带来了更广阔的应用空间。

王建彬介绍，氨基酸的生产条件极为严苛，需要严格控制时间、pH值、温度，才能保证产品的品质和产量。一旦发酵环境不稳定，可能导致整个发酵过程功亏一篑。

早在2010年，为持续实现东晓生物在研发领域取得的领先成果，夯实具备规模化的全产业链优势，东晓生物先后启动了对龙光热电公司和源发生物的投资布局，有效地保证电力、蒸汽及玉米等在生产经营中的自给、稳定供应，实现了从原料供应、生产研发、人员保障，出口贸易和电商销售的全产业链条布局。产业链的“自给自足”，成为东晓在行业内立足的另一张“王牌”。

同时，东晓通过对原材料的采购、运输、转化等环节控本增效，成功规避价格波动给生产带来的负面效应。

后备力量的保障，机械化、自动化、规模化生产和前沿的新品研发，共同构筑起了东晓生物的产品竞争优势，从原料供应、生产研发、人员保障，出口贸易和电商运营，均已具备完成所有配套服务的能力。产业链的“自给自足”，成为东晓在行业内立足的另一张“王牌”。

2024年3月份，第19届乌兹别克斯坦国际农业展览会（AgroWorld Uzbekistan 2024）在塔什干举行，东晓生物携精氨酸、缬氨酸、苏氨酸、玉米蛋白粉、喷浆玉米皮等多款产品亮相展会。

该展会为乌兹别克斯坦最大规模的农业行业展览会，每年都有来自土耳其、中国、德国、意大利、韩国、俄罗斯、哈萨克斯坦、法国、荷兰等国际展商参与。东晓生物凭借多元化的产品解决方案及专业优质的服务，受到众多海外客商青睐，再次向全球展示了其动物营养类产品的领先实力。

董事长亲自带队到上海拓展客商

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据介绍，目前东晓已建立遍布全球的销售网络。国内在东北、华北、华东、华中、华南设立五大国内销售分公司，产品畅销20多个省份；国外出口到日本、韩国、东南亚、非洲、欧洲、美洲等100多个国家和地区。同时，与雀巢集团、亨氏集团、联合利华、嘉吉集团等国内外知名企业建立长期稳定的合作关系，实现产值近百亿元。

为进一步拓展海外市场，东晓生物依托青岛的外贸优势成立了青岛出口部，每年有40%以上的产品经青岛出口到世界各地。作为中远海运全球核心客户，东晓连续多年在“青岛港”出货量位列第一。

3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会在上海开幕，东晓生物科技有限公司董事长王松江亲自带队洽谈中外客户，开拓国内外市场。

在全球减糖的趋势下，人们对无糖类食品早已不满足于单一、固定的口味，而是追求更多元化、个性化的味觉体验。展览会上，东晓生物就领先行业的固体饮料创新配方、膳食纤维健康组合等与其他企业展开深入交流，碰撞思维的火花，为更多企业提供研发思路和市场机会。

对于市场，李天罡表示，随着“地摊经济”持续升温，越来越多的人愿意走向地摊，实现创业理想，许多小型店铺或流动摊位主要靠销售烘焙类产品和奶茶类产品营收。目前，东晓主要通过电商销售与这类分散客户达成合作，虽然不同于单次订单额为几十吨，甚至几百吨的批量订购，但总体销售量还是较为可观的。

“近年来，一股‘奶茶热’迅速席卷全国，大大小小的奶茶店‘冒’了出来，扎堆出现在街角，蛋白乳基粉作为制作奶茶必不可少的原料，拥有一片广阔的交易蓝海。”一些热衷于DIY自制饮品的年轻人，也将越来越多地成为东晓的客户群体。

低碳生产打造绿色工厂

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中国生物发酵产业协会副理事长、秘书长王洁在参观东晓生物时表示，协会将继续以行业高质量发展为方向，构建绿色制造体系，培育和推动产业集群发展，同时，还将积极搭建合作平台，促进企业间深化交流合作，为东晓生物高质量发展提供帮助与支持。

东晓生物在创造经济效益的同时，兼顾社会效益和生态效益，通过改良技术和提升可再生资源管理水平，积极落实“双碳”战略。以绿色设计为理念，绿色制造为手段，实现了设计与制造的完美结合，努力为实现国家“碳达峰、碳中和”战略目标、为行业的高质量、可持续发展提供科学高效、可复制、可推广的东晓生物新模式。

2018年10月，东晓生物被国家工业和信息化部认定为“绿色工厂”，2022年11月被国家工业和信息化部认定为“工业产品绿色设计示范企业”。

国家重点龙头企业、国家高新技术企业、中国驰名商标、国家工信部“绿色工厂”……在一系列重量级标签的加持下，东晓生物现已发展成“上游保障原料供应，中游加强产品研发和技术工艺改进，下游构筑渠道和客户壁垒”全产业链的全球生物发酵行业领先企业。

2023年7月20日，东晓生物喜获中国轻工业二百强、中国轻工业科技百强、中国轻工业食品行业五十强三强殊荣，并连续四年入围榜单；2023年11月份，东晓生物被授予潍坊市市长质量奖。

东晓生物以科技创新为核心，持续在技术上取得突破性进展，在经济发展与低碳环保之间寻找平衡点，推动产业向着高科技、高效能、高质量方向迈进成为东晓未来的重要发力点。

虽然合成生物学在中国起步相对较晚，但较为完整的工业体系为产业链落地提供了坚实的支撑。中国合成生物学领域最早一批科班出身的张浩千博士表示，中国企业正结合本土优势，在创新层面不断地穿透，合成生物学的未来肯定在中国。东晓正用实际行动诠释，也许，这个“未来”就在山东潍坊。（大众网·海报新闻 牛鞠榕 实习记者 张祎珺）