摘 要:以细胞破碎率与海藻糖转化率为考察指标，确定发酵液破壁的最佳方式与参数。结果表明，采取高压均质机 1000bar 破壁两次破壁效果及海藻糖得率最佳，细胞破碎率可达 99.32%，海藻糖转化率可达41.46%，较初始超声波破壁分别提升了 12.31%，7.52%。采取单因素法，分别优化单酶法转化海藻糖的 pH.温度......

摘 要:研究旨在优化坂口试剂改良法测定L-精氨酸发酵生产过程中的最佳工艺参数条件。以L-精氨酸为试验材料，考察不同检测波长、显色时间、pH值等条件对L-精氨酸含量测定结果的影响，探究检测方法的可靠性。结果显示，坂口试剂改良法的最佳检测条件为17.1 g/L氢氧化钠溶液7mL、混合显色剂2 L，离心并适当稀释的发酵液1m......

摘要：赖氨酸作为一种生长性氨基酸，具有多种生物学功能，为机体生长所必需，对维持机体生长、发育及免疫具有十分重要的作用。目前，赖氨酸被广泛应用于食品、医药和饲料行业，其中在饲料行业的应用最为普遍。为此，本文对赖氨酸的理化特性、生产方法、生物学功能进行了...

摘要：以双酶法产葡萄糖酸钠实验中残糖及反应周期为评价指标，对双酶法产葡萄糖酸钠工艺进行优化，提高酶制剂的使用率，降低生产成本，为促使葡萄糖酸钠由发酵法生产向酶法生产转变提供参考依据。双酶法产葡萄糖酸钠采用葡萄糖为主要原料，葡萄糖氧化酶在过氧化氢酶的协...

摘要：以枯草芽孢杆菌为表达平台，海藻糖合酶为表达蛋白，研究了单启动子和多个启动子串联对外源蛋白表达的影响。针对验证酶活最高的重组菌pHTO1-P-treS进行发酵优化，并在5L发酵罐中进行放大实验，酶活达到7215U/g。实现了海藻糖合酶在枯草芽孢杆...

摘要：以富含多种天然抗氧化活性成分的果蔬为主要原料，利用具有高效脱除胆固醇能力的鼠李糖乳杆菌217-1、217-3和217-8菌株发酵制备酵素，并对酵素中总糖、多酚、黄酮等生物活性成分含量及抑制自由基氧化反应的能力进行检测。结果显示，所得酵素与未经发...

摘要：赤藓糖醇作为一种理想甜味剂，可应用于食品、医药、化工及日化等领域。赤藓糖醇具有热值低，安全性高，食用安全，不被人体代谢吸收等优良特性，其独特的性质使其成为甜味剂研究的热点之一。对赤藓糖醇性质、生产方法、菌种选育、关键酶及代谢调控进行概述，并对赤...

摘要：氨基葡萄糖简称氨糖，是葡萄糖的一个羟基被氨基取代后的产物。氨基葡萄糖与其代谢产物乙酰氨基葡萄糖广泛应用于食品、化妆品以及医药行业。随着生物技术的发展，氨基葡萄糖的生产方式由传统的酸解几丁质法转变为微生物发酵法。文章介绍了近年来利用微生物发酵法生...