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D-阿洛酮糖合成及偶联酿酒酵母发酵的研究
2022-09-27 09:52:36
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摘要：该研究利用含有组成型启动子的质粒pET-20b载体，在大肠杆菌中对3种D-阿洛酮糖3-差向异构酶进行异源表达，其后以D-果糖为底物进行静息细胞转化。结果表明，重组菌在摇床30℃、200r/min转速下发酵48h，能够利用D-果糖为底物生产D阿洛酮糖，转化率分别达到27.56％、23.99％和25.98％。为降低D-果糖对D阿洛酮糖纯化过程中的影响，在产糖的过程后偶联酿酒酵母好氧发酵过程，消耗掉混合糖液中的D-果糖，结果显示转化24h后D-果糖去除率达到94.22％，该研究为下游D-阿洛酮糖的分离和纯化提供了新的思路。
关键词：D-阿洛酮糖；D-果糖；酿酒酵母；转化分析；东晓生物
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